Schokonudeln sind Eiernudeln mit Kakaopulver im Teig. Für den süßen Auflauf werden 250 g Schokonudeln bissfest gekocht, mit einer Creme aus Quark, saurer Sahne, Eigelb, Zucker, Butter und Mandeln vermengt, mit Eischnee aufgelockert und 30 Minuten bei 180 Grad gebacken. Direkt zum Rezept
Zutaten
- 250 gSchokonudeln (Eiernudeln mit Kakao)
- 250 gSpeisequark (40 % Fett i. Tr.)
- 200 gsaure Sahne, stichfest
- 50 gButter, zerlassen
- 50 gZucker
- 50 ggemahlene Mandeln
- 1Ei
- 1 ELButter für die Form und als Flocken
- 1 PriseSalz
Zubereitung
- Ofen vorheizen. Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform gut einfetten.
- Nudeln kochen. Schokonudeln in leicht gesalzenem Wasser bissfest kochen und abgießen.
- Creme rühren. Das Ei trennen. Eigelb schaumig rühren, dann Quark, saure Sahne, Zucker und zerlassene Butter unterrühren.
- Eischnee unterheben. Die Nudeln mit der Creme und den Mandeln vermengen. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben.
- Backen. Die Masse in die Form füllen, ein paar Butterflocken darauf verteilen und etwa 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Was Schokonudeln sind
Schokonudeln, auch Schokoladennudeln, sind Eiernudeln, in deren Teig Kakaopulver eingearbeitet ist. Sie schmecken nur leicht nach Kakao und kaum süß. Am bekanntesten ist der süße Auflauf, der als Hauptgericht oder Nachtisch auf den Tisch kommt. Statt in Wasser kannst du die Nudeln auch in Milch mit etwas Kakao und Zucker bissfest kochen, dann wird der Auflauf schokoladiger.
Varianten
Frische oder tiefgekühlte Beeren unter der Masse machen den Auflauf fruchtiger. Dazu passt Vanillesauce. Statt gemahlener Mandeln kannst du gehackte Haselnüsse oder Walnüsse nehmen. Ohne Gluten gelingt der Auflauf mit glutenfreien Nudeln, die Mandeln sind ohnehin glutenfrei.